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在学校学厨师要用到很多食材吗

编辑:新东方烹饪学校 时间:2021-04-06 阅读:0
  在学校学厨师要用到很多食材吗?这是不少同学都会问到的问题。其他学校不知道,不过澳门新葡亰赌995577上课是需要用到很多食材的,不论是菜蔬类、肉类还是水果类,各类食材在上课都是需要用到的。
在学校学厨师要用到很多食材吗
  宁夏新东方的专业分为中烹、西点、西餐三大类,所需的食材也各不相同。
  中烹所需的常见食材多为鸡、鸭、鱼、肉、各类蔬菜等,还有一些较为珍贵食材如鲍鱼、海参等。西点的食材一般有鸡蛋,高筋粉,低筋粉,中筋粉,奶油,黄油,糖,牛奶,盐,塔塔粉,泡打粉以及各类水果等。相比来说,西餐所采用的食材要更昂贵一些,各类牛排、羊排、鱼肉、鸡肉、松茸,龙虾,鱼子酱,鹅肝黑鱼籽、奶酪等,这些都是在上课中需要用到的食材。
  澳门新葡亰赌995577课程分为理论课,演示课和实践课,其中实践课占学习时间的90%。
  1、演示课是老师针对教学进度和课程设计的内容,在课堂上演示如何制作菜品,将自己的厨艺心得与技巧面对面传授给同学们,学生上课记笔记和后试吃;
  2、实践课是学生根据老师演示课讲解的内容,结合自己的领悟练习做菜,食材也是按照配方里设计的量来分配和拿取的,做出来基本上只够交一份作业给老师打分;
  3、理论课是老师在上面讲,内容主要是各种烹饪科学,历史和厨房相关的常识,这类课程不需要用到食材。
  在学校学厨师要用到很多食材吗?如果你有兴趣想要进一步了解,欢迎来到澳门新葡亰赌995577咨询,会有专业的老师为你解答。
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