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川北凉粉

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-20 阅读:0

姓名:佟念

专业:特色小吃班

籍贯:宁夏吴忠

学习时间:3天

川北凉粉

澳门新葡亰赌995577学生作品——川北凉粉

主料:凉粉(豌豆)适量

辅料:食盐适量、酱油少许、醋少量、味精少、许葱少许、姜适量、蒜2瓣、花椒(面)少许、香油少许、辣椒油少许、白糖适量、豆豉酱适量

做法

1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎。

2、锅烧热放油,将郫县豆瓣放入炒香。

3、放入黑豆豉和姜末炒香。

4、加入糖、味精调味,用水淀粉勾芡即可,晾凉后即可作为凉粉调料。

5、将凉粉切成细条码在碗内。

6、将豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中,拌匀即可享用。

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