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薄饼

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-19 阅读:0

学生:黄业

专业:特色小吃专业

籍贯:宁夏银川

学习时间:10天

薄饼

薄饼是传统的汉族名点,薄饼过去是清明节的节日食品,每逢清明节的早上上山祭祖,祭完祖回家之后, 人们都会用薄饼作为午餐,现在物质生活多样化,人们受香港祭祖风俗影响,备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。

主料:标准粉500g

辅料:玉米油适量,清水320g,熟土豆丝适量,酱肉适量,小葱适量,黄豆酱适量。

1.将水慢慢加入面粉里,一边加一边用筷子搅拌,等到面粉都成为穗状就用手和成面团

2.盖上湿布醒40分钟

3.醒好的面团搓长条切双数的剂子

4.每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油

5.再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上

6.这时开电源预热电饼铛

7.然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼

8.待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内

9.盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作

10.这个功能是3分钟,我在一分半时将饼翻个面

11.时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了,一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布,会使饼保温还能更软

12.吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱

13.放上酱肉,再放点小葱段

14.上面再放上炒好的各种蔬菜(我今天犯懒只做了一个炒土豆丝,其实鸡蛋韭菜,豆芽粉丝卷进去更美味。)

15.卷起来开吃吧

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