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干煸茶树菇

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

学生:黄兵兵

专业:大厨精英

籍贯:宁夏石嘴山

学习时间:七个月

干煸茶树菇

澳门新葡亰赌995577学生作品——干煸茶树菇

主料:肉片250g

辅料:米酒20g、豆豉10g、生抽15g、老抽20g、红糖10g、干辣椒1个、香葱5g

做法:

1.准备好所有的材料:茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、红椒、青椒和八角

2.锅内油烧热,小火下姜片和蒜瓣

3.爆出香味后,干辣椒和花椒八角入锅翻炒

4.爆出明显的花椒香味后,放入肉片大火翻炒

5.炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇,翻炒后放盐,放老抽,放入高汤略焖煮

6.汤汁基本收干后放入红椒,待汤汁完全收干,撒入葱花出锅装盘

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