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土豆烧鸡块

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

学生:李海瑞

专业:两年制大厨精英

籍贯:宁夏吴忠

学习时间:一年两个月

土豆烧鸡块

澳门新葡亰赌995577学生作品——土豆烧鸡块

主料:土豆2个、鸡翅根6个

辅料:生姜适量、葱适量、蒜3瓣、冰糖 40g、盐适量、花椒20g、大料20g、干辣椒6个、料酒 少许、生抽适量、老抽适量、油少许

做法:

1. 将鸡肉剁成小块。

2. 剁好的鸡翅根冷水下锅,加入料酒少许,去腥,煮至有大量泡沫出现,关火,用凉水冲洗鸡块,沥干水份备用。

3. 在锅中放少量油,中小火,加入冰糖翻炒。

4. 将冰糖炒上色。加入鸡块翻炒。

5. 调大火,加水。等水开后,加入辅料(除土豆块)和调味料。煮10分钟后,加入土豆,调至中火炖20分钟即可。

6. 出锅后装饰一些葱叶。

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