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油焖春笋

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

学生:冯凯

专业:两年制金领大厨精英

籍贯:宁夏固原

学习时间:一年六个月

油焖春笋

澳门新葡亰赌995577学生作品——油焖春笋

主料:春笋约500g

辅料:生抽30g、老抽10g、白砂糖6g、鸡精2g、色拉油30g

做法:

1.将笋剥去外壳洗干净,将笋用刀背拍碎,再改刀成长约1.5寸的长段,将笋焯水备用。

2.开大火将锅烧热,倒入油,油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟,然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟,冲入滚烫的开水250ML,转小火焖煮。

3.小火焖煮5分钟左右,开大火收干汤汁,撒上鸡精,撒点葱花,拌匀出锅装盘即可。

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