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西点创业做饼干好学吗

编辑:新东方烹饪学校 时间:2021-04-07 阅读:0

很多童鞋都想开西点烘焙店,说明烘焙真的很流行,而且利润也很可观,那么开西点烘焙店要学哪些东西呢?蛋糕面包不可少,饼干甜点这些也很重要哦!今天大家就来说说制作饼干遇到的一些问题。

现在西点蛋糕店遍布大街,说明现在烘焙真的很流行,而且开烘焙店是能赚到钱的,那开西点烘焙店要学习哪些东西呢?除了基础的蛋糕、面包之外,甜点、饼干这些是畅销产品哦,接下大家就说说饼干制作会遇到哪些问题吧。

西点创业做饼干好学吗

饼干种类也使不少的,曲奇、马卡龙、各种酥,用到的工具和材料也是种类繁多,初学饼干时哪些工具和材料是必需的呢?工具需要烤箱、电子秤、橡皮刮刀、打蛋器、面粉筛就够了,材料准备糖分、黄油、低筋面粉、鸡蛋就可以制作基础的饼干了。

为什么同样的饼干配方,做出来的饼干每个人都有差异呢?因为每个人买的烤箱都不同,温度并不是准确,有的偏高有的偏低,所以做出来的饼干口感是不同的,其次搅拌食材的时候,每个人的手法力道也不一样,所以口味上也有略微差别。但是不用太在意这些问题,因为饼干制作非常简单,多尝试几遍,就能做到口味正宗了。

大家烘烤饼干温度和时间必须要跟配方上说的一致吗?配方其实并不是固定的,每个人的设备都不相同,温度和烘烤时间上会有误差。烘烤过程中观察饼干的颜色,冷却之后没有变软,就说明饼干是烤好了,烤箱的温度误差只能多多练习摸索了。

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不同饼干需要的温度也不一样,厚的需要低温烘烤,薄的需要高温烘烤。因为厚的饼干,只有低温长时间烘烤才能蒸发掉里面的水分,如果温度高了表面焦了,里面却是湿的。同样薄的饼干,用高温烘烤更能使之酥脆。

饼干还是西点中比较简单的,按照配方步骤多多练习,相信你也做能做出味道不错的饼干。当然你也想学习更多西点,也可以来澳门新葡亰赌995577,来专精学习一下各种西点,以后开店也能做更多类目。

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