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2021学烘焙有前景吗

编辑:新东方烹饪学校 时间:2021-03-22 阅读:0

在选择学习新技能前都会有这样的苦恼今天,小编就来聊一聊入行烘焙,是个好选择吗?工作前景怎么样?烘焙产品的覆盖面比较广,市场需求只会越来越大。据预测,我国烘焙食品在今后时期内,将保持10%以上的年增长速度。烘焙行业的整体发展是逐年上升的,由此看来,我国的烘焙市场前景还是非常可观的。

2021学烘焙有前景吗

从宏观市场规模来看

随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。根据数据显示,2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元,同比增长7.4%。受疫情影响,2020年市场规模下降至2081亿元,预测2021年市场规模将上升至2206亿元,2022年中国烘焙食品市场规模破2500亿元。

从市场供求状况来看

在烘焙食品市场供求状况方面,2018年度我国人均烘焙产品消费量为7.4公斤,同时,国内地区间烘焙食品的消费水平也呈现参差不齐的市场格局,一线城市与中西部地区的人均烘焙消费差距高达4倍多,我国烘焙食品的消费市场提升空间依然巨大。

从饮食结构差异来看

由于饮食结构的差异,中国烘焙食品的人均消费远低于西方国家,未来存在较大的提升空间。西方国家多把面包、糕点等烘焙食品当作正餐食用,而中国则以面食、大米等为主食,双方之间饮食习惯存在差异。随着我国经济的持续发展、西方饮食的逐步渗透,国内居民对面包、蛋糕等西式烘焙食品的消费增多,尤其是烘焙食品的正餐化消费、购买渠道的便利化供给,促进了我国烘焙行业与行业企业的较快发展。

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从生活节奏来看

受国外饮食习惯影响及城市生活节奏的加快,更多的年轻人选择便捷与营养健康的食品,而快速、方便的西式餐点就成为人们的选择。据公开资料显示,超过11%的国人选择在早餐时食用面包。国内烘焙市场处于快速发展阶段,烘焙新产品呈现早餐化、鲜食化、健康化等趋势。

此外,私房烘焙正在成为人们日常生活中的新风尚。烘焙食品行业在中国的发展历史只有短短的几十年,但随着饮食习惯的变化和国际交往的增多,烘焙食品的生产有了新的发展,烘焙食品行业成为一个独特的中西饮食学问交融的新兴行业。

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