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中餐厨师和西餐厨师的工作环境有什么不同吗

编辑:新东方烹饪学校 时间:2019-01-02 阅读:0
        中餐厨师和西餐厨师的工作环境有什么不同吗,从烹饪上来说,中餐比西餐更加复杂,下面就和澳门新葡亰赌995577一起来了解下中餐厨师和西餐厨师的工作环境吧。
中餐厨师和西餐厨师的工作环境有什么不同吗
        中餐厨房一直是食客禁地,由于中餐本来就烟火气息十足,所以中餐后厨也就烟火缭绕、一片繁忙。从食材到出菜基本都会在后厨完成,这么多流程在同一个环境处理,想不热闹都难。火气、水声、处理食材、炒菜的动静、装盘的作响,中餐厨房仿若油画般浓墨重彩。
中餐厨师和西餐厨师的工作环境有什么不同吗
        相对于中餐厨师工作环境烟火缭绕的浓墨重彩,西餐厨师的工作环境更像是传统写意的工笔画。由于西餐进餐顺序严谨,流程颇有讲究,西餐厨师的工作台一般都整齐优雅。西餐大多为蒸煮、烧烤、生食类菜品,做菜产生的油烟较少,所以整个工作环境也比较整洁。
 
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